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貴州冬至“重口味”美食羊癟你敢嘗試嗎?

發布時間:2021年12月21日 15:05     來源:中國新聞網

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  12月21日,冬至。在貴州省榕江縣及周邊縣一帶對羊肉有著很獨特的吃法,當地人稱之為羊癟。羊癟以山羊羊肚、小腸內正在消化或已經消化的食物濾取綠色的液體為主料,以花椒、生姜、錘油籽、桔皮、大蒜、朝天辣等作為配料,在爆炒羊肉、羊雜時,放入羊癟調味,烹飪制作而成羊癟火鍋。羊癟火鍋兼具美味和食補功能,是榕江一帶少數民族最愛的的鍋中美食之一。

  如今,冬季成為了當地羊癟銷售的最好季節,除了有顧客到店里消費,還有的老顧客通過快遞寄往西藏、四川、長沙、深圳等地方,一天要賣到六七十斤。(熊俊 吳妮 制作 袁超 視頻來源 榕江縣融媒體中心)

責任編輯:【羅攀】

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